añoles introdujeron el trigo en América y, pese a que la técnica y los ingredientes eran extranjeros, no se tarda en adaptar y adoptar ese producto, siendo las manos que lo moldeaban de origen indígena.
La mesa presume conchas de vainilla y cacao, polvorones, garibaldis y panes de muerto; colores que resaltan bajo una piñata de estrella, mientras el olor a mantequilla inunda la nariz, mezclado con los aromas del café y la azúcar.
En España hay varias, pero Casa Dulce, en Barcelona, atrae miradas curiosas y es que una panadería mexicana no es algo que pase desapercibido; además de los panes tradicionales, también ofrece pasteles y nieves con productos y sabores “mexas“.
Dulce González, de 32 años y oriunda del norte de la Ciudad de México fundó su panadería. Abrió sus puertas en mayo de 2024 a unas cuadras de la emblemática basílica Sagrada Familia en Barcelona, que es la iglesia más alta del mundo con 172 metros.
Abrir un negocio en Barcelona no es sencillo siendo extranjero. El ayuntamiento, en su página de internet, menciona 33 leyes como parte de la normativa comercial básica; además, difícilmente otorga nuevos permisos para locales de degustación.
Es el nombre que se le da a negocios alimentarios con facultad para que sus productos puedan ser consumidos en el lugar, para lo que hay que pagar por el traspaso de un negocio al que anteriormente ya se le ha asignado un permiso.
Además de los permisos, los requisitos incluyen una página web, un plan de negocios, respaldo de inversión y empleados con seguridad social, más elevados impuestos bajo el régimen autónomo, similar a la figura de persona física con actividad empresarial en México.